La papillote de cabillaud au lait de coco est un plat délicieux et sain qui combine les saveurs du poisson avec la douceur et l’arôme du lait de coco. Voici une recette simple pour préparer ce plat :
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 filets de cabillaud
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 carotte, coupée en fines rondelles
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail émincé, les poivrons et les rondelles de carottes dans la poêle. Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir légèrement.
- Saupoudrez de curry en poudre, de curcuma, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.
- Dans un plat allant au four, disposez 4 feuilles de papier sulfurisé ou de papier aluminium. Répartissez le mélange de légumes au centre de chaque feuille.
- Placez un filet de cabillaud sur chaque lit de légumes.
- Versez environ 100 ml de lait de coco sur chaque filet de poisson. Vous pouvez en ajouter plus ou moins selon vos préférences.
- Fermez hermétiquement chaque papillote en repliant les bords du papier sulfurisé ou de l’aluminium.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
- Sortez les papillotes du four et laissez reposer quelques instants avant de les ouvrir.
- Avant de servir, parsemez éventuellement de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur.
Servez la papillote de cabillaud au lait de coco avec du riz basmati ou des légumes vapeur pour un repas complet et délicieusement parfumé. Bon appétit !
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